基本の枝豆の塩ゆで(天狗印枝豆「味緑」)

天狗印枝豆味緑 [レシピ]おつまみ

枝豆を塩ゆでする。
たったそれだけで枝豆って美味いから困る。
今回、たまたま群馬県北部の沼田市を中心とした地域で栽培されている天狗印枝豆「味緑(みりょく)」が手に入ったので、ちゃんとした塩ゆでをしようと思ったわけです。

■材料
・枝豆(食べたいだけ)
・塩(適量)

■作り方
1.枝豆をざっと水洗いした後、多めの塩で塩揉みしてしばらく置いておく。

2.茹でる。

3.すぐ食べる場合は、茹で上がったあと、追い塩して塩をまとわせて盛り付けて完成。茹で上がり後食べるまでに時間があく場合は、冷水で一旦冷やして水気を取って、冷蔵庫保管。

枝豆、山ほど茹でても山ほど食べちゃいますね。

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