山盛り浅漬で食べるパリパリの鶏塩焼き

山盛り浅漬で食べるパリパリの鶏塩焼き [レシピ]焼き物

モニターとして、今回やってきた食材を料理します。今回は東海漬物さんの白菜漬。

そこそこに旨味塩味がある浅漬は、タンパク質にも合う。味付けにもいい。
そこで、鶏をパリッパリに焼いて、漬物と一緒に食べてもらうってのはいいかなと考えました。でも、このままだとまったり味で一本筋が通らないので、柚子胡椒をちょっと合わせて風味と辛味を上げてます。

■材料(1〜2名様)
・鶏もも肉(大体1枚くらい)
・東海漬物 白だし仕立て割烹白菜漬(1パック)
・柚子胡椒(少々)
・塩(少々)
・サラダ油(少々)

■作り方
1.鶏もも肉を適当に切って軽く塩をふり、サラダ油を薄くひいたフライパンに皮面を下にして焼く。弱中火で皮をパリッパリに焼く。塩加減は軽めに。

2.皮がパリッパリに焼けたらひっくり返して身に火を入れる。火入れ感覚は皮8の身が2っていう感じ。

3.鶏を焼いている間に、ソースの準備。白菜漬を絞って水気をとってから細かく刻む。そこに柚子胡椒を加えて合える。

4.焼いた鶏と3を盛り付けて完成。

やってる事はすごくシンプルです。
シンプルだけど、これがまたいいわけです。

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