［レストラン訪問］テイクアウトファミリーマート・焼鳥達人の会監修つくね（味噌・中華・カレー）
以前も、ファミリーマートでこんなんあったな。今回のつくねは、味噌・カレー・中華と味が3種類あるとのことで、当然３つ買いました。カレーの監修は神保町の名店「蘭箸侍」中華の監修は横浜の名店「里葉亭」味噌の監修は目黒の名店「鳥しき」どちらも行った...
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［レストラン訪問］テイクアウト
［レシピ］ごはんもの肉とチャーシューの玄米チャーハン
チャーシューというか豚は、ここで仕込んだもの。豚を刻んで、さらに豚細切れ肉も足して、肉肉したような感じにして、玄米でチャーハンにする。味つけは豚のタレ。まぁ、とっても肉肉しい。■材料・玄米（食べたいだけ）・豚（食べたいだけ。たれも使う、作り...
［食材］加工食品工藤パン・スペシャルイギリストースト（もっとジャリまし）
青森県民なら知らない人は居ないと言われているパン。俺は愛知の人間なんで全くもってその存在を知らないでいた、食べたらジャリジャリ感のするやつです。この、グラニュー糖の多さよ。しかしどうして青森というのはこうにも砂糖ガッツリとか塩分ガッツリだと...
酒宝酒造・全量芋焼酎「ISAINA」がお手頃なのに華やかで美味かった件
スーパーでお手頃価格で見つけた宝酒造の全量芋焼酎。宮崎の黒壁蔵で造られている（一刻者と同じ蔵）もので、まぁどんなもんかねと軽い気持ちで買って、ソーダ割にしました。ちょっと、正直なめてましたが、これ美味いです。いわゆる臭い芋焼酎とかではなく、...
［レシピ］揚げ物トラディショナルな町中華に出てきそうな鳥の唐揚げ
鳥の唐揚げの作り方はいろいろあるし、それこそ下味つけて２〜３日も寝かしておけば柔らか唐揚げはできるけど、今回目指すのは・味がしっかりついている・肉はあまり寝かさずに気軽に作れる・外はさっくり・塩と胡椒を混ぜたもので食べるといった、町中華トラ...
［レシピ］おつまみXO醤で美味い崩し搾菜豆腐
水気を切った木綿豆腐に刻み搾菜にXO醤を絡めたソースを乗っけるだけど、飯に合う素敵な一皿ができます。超簡単。■材料・木綿豆腐（食べたいだけ）・搾菜（好きなだけ）・XO醤（適量）・ごま油（適量）・醤油（適量）・生姜（適量）・青ネギ（適量）■作...
［レシピ］汁物すごいシンプルなくたくた白菜と牡蠣のスープ煮
中華スープで白菜をくたくたに煮たところに、牡蠣をどっさり入れれば、もうそりゃ美味いよねってやつです。クリーム煮もいいけど、これもいい。■材料・白菜（食べたいだけ）・牡蠣（食べたいだけ）・中華スープ（適量）・塩（適量）■作り方1.中華スープで...
［レシピ］スピードおかず秒で作る小松菜炒め
1分も炒めません。大体鍋に入れてるのは20秒くらいじゃなかろうか。ニンニク炒めて小松菜入れて塩振って中華スープをさっと入れて、それで終わり。味仙とかで食べる青菜炒めの作り方をイメージしてやってみてます。■材料・小松菜（食べたいだけ）・ニンニ...
［レシピ］麺簡単に手に入る材料で作る全粒粉手打ち麺家二郎
この麺を打ってしまったからには、もう家二郎やるしかないでしょう。オーションを使うわけでもカネシを使うわけでもなくグルエースを使うわけでもありません。ガチ勢の方々からすれば鼻で笑う系ですが、いや、結構これ迫ってるよ二郎に。ニンニクだけでなく生...
［レシピ］焼き物低加水手打ち麺で作る鉄板焼きそば
何やかんやで、手打ちで二郎系麺を作りました。二郎系ってことは後で家二郎を作りますが、その前にやっておきたい事があります。そう、焼きそばです。自家製麺で茹でてから鉄板の上で焼くスタイルの焼きそば。これ、やっちゃいましょう。■材料・麺（食べたい...
［レシピ］麺全粒粉100%低加水二郎系手打ち麺
日清製粉グループさんから、日清 全粒粉パン用 チャック付が送られてきました。まぁこれでなんか作ってよというオーダー。パン用とか書いてありますが、大人しくパンとか焼くような俺ではないです。（いやね、本当は最強に美味いチーズバーガーでも作ろうと...