博多のうどんと言えば、やわやわなかんじのうどん。
コシがあるのがうどんとか言ってる一辺倒なうどんではなく、
出汁やら具材との一体感を楽しむもんだと僕は思っている。
その中でも行ってみたかった店の１つ、平へ向かう。
ひっきりなしに店主がうどんを伸ばし、茹でと、動いている。
そして女性たちがわいわい動いている、活気あるお店です。
僕が注文したのは、丸天ごぼううどん。
何と言っても、麺と汁とこの具材の一体感よ。
ずんずん腹に入っていきます。
卓上の柚子胡椒で風味を変えてもいいけど、
変える前に一気にずずずといってしまう。
美味い美味い。
