野郎飯流・だしがら佃煮

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[レシピ]スピードおかず

だしをとったあとの昆布と鰹節。もったいないのでだいたい佃煮にしてしまいます。強めの味にして、飯のおかずに。酒のあてにもなる。

■材料
・鰹節とか昆布のだしがら(あるだけ)
・醤油(適量)
・砂糖(適量)
・みりん(適量)
・酒(適量)

■作り方
1.昆布とかの大きなだしがらは適当に刻んでおいて、全部まとめて醤油:酒:みりん:さとう=2:1:1:1くらいに合わせたもので、ゆったり煮る。煮詰まったら完成。

食えるもんは、最後まで使う。

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