［レストラン訪問］うどん岡崎・大正庵釜春本店、天婦羅釜揚げうどんともろこしうどん
釜揚げうどんの元祖は、愛知県岡崎市にあります。それこそ地元じゃかなりの有名店です。僕もこれまで何回も食べてます。うどんを待っている間に読むべきものを読んで、そうこうしているうちに到着。昔っから使っているエモい桶に釜揚げうどん。もうもっちりも...
2022-06
［レストラン訪問］うどん
［レシピ］焼き物焼き鯖ケッカソース
ケッカソース：フレッシュトマトのソース。めちゃめちゃ簡単で肉にも魚にも合うし、なんならガーリックトーストに乗っけるだけでリッチに美味い。今回は、鯖を塩焼きにしたやつにかけます。これがさ、美味いんだ。醤油をかけたら和だけど、ケッカソースをかけ...
［レシピ］サラダアイスプラントとラディッシュのシンプルなサラダ
アイスプラントをちぎって、ラディッシュをスライスして、オリーブオイルと塩と黒胡椒。これだけ。サクサクと作る、歯触りのいいサラダ。■材料・アイスプラント（食べたいだけ）・ラディッシュ（食べたいだけ）・塩（適量）・黒胡椒（適量）・EXVオリーブ...
［レシピ］肉正しいキッチン立ち食い焼肉
家での焼肉は部屋に臭いがつくから嫌だなーと言う話を聞く事があります。うん、こうすればいいよ。キッチンの換気扇直下で焼肉やれば問題ないじゃない。立ち食い焼肉屋だって世の中にあるわけだし、キッチン立ち食い焼肉をやりましょうよ。僕も普段の家焼肉は...
［レストラン訪問］とんかつ新橋・とんかつまるや 新橋駅前本店、ランチ特ロースカツ定食
正直、ここは何度訪れたか分からない。お手軽価格で、うまいとんかつと飯としじみ汁でお腹いっぱいになれるガチの素敵店舗。それこそ通常のランチロースカツ定食、700円っていうのがこの都会の中でもびっくりなわけです。すごいよなぁ本当に。でも、もっと...
［レシピ］炒めものジャガイモとピーマンと牛肉のオイスターソース炒め
青椒肉絲ほど野菜の細さとかに気をつかっていないばかりか、牛肉も切り落としのやつをつかっている、ボリューム系中華おかず。白米持っていらっしゃいって言う感じです。■材料・牛肉切り落とし（食べたいだけ）・ピーマン（食べたいだけ）・ジャガイモ（食べ...
［レシピ］おつまみ刺身の余りを集めて作ったユッケ
家で刺身を作っているとき、ちょっと余っちゃったって事があります。あと、たまにお店で端っこばかりを集めたやつを売ってる事もあります。こういう時は、ユッケっぽくしてしまいます。酒のつまみにも、米にも合います。■材料・刺身の端っこ（なんでもいい、...
［レストラン訪問］居酒屋もつ煮込み専門店 沼田 横浜西口一番街、賞味期限15分のユッケ
新宿三丁目の人気煮込み専門店は横浜にもお店がありました。写真は、グランドオープン初日のやつです。大盛況です。沼田といえばと言う料理はいつもながらにありますが、食べて欲しいのは、幻のユッケ。賞味期限15分。ちゃっちゃと食べてって言うそう言うや...
［レシピ］うどんほうれん草と豚肉の常夜鍋の後に作るうどん
鍋のしめのうどん。最近は、鍋にデデンとうどんを突っ込んではい終わりってなると思うけど、なんか汁が濁るのが嫌だなぁって思って、あくまでうどんはうどん、具と汁は鍋から。丼で合わせるって言うふうにしてます。具材は、舞茸を新たに投入。食感と別の旨味...
［レシピ］肉夜中に手抜きして作るほうれん草と豚肉の常夜鍋
本来常夜鍋は、鍋汁の味をつけないみたいだか、俺は、もうめんどくさいので、味つけます。しかも、今回は日本酒と創味のつゆだけで鍋汁作ります。（ちょっとだけ水入れます）ひどい手抜き。そしてひどいうまい。■材料・豚肉（食べたいだけ）・ほうれん草（食...
［レシピ］揚げ物ごま油で揚げるパクチーと小柱のかき揚げと海老天
ちょいと色の濃い天ぷら・かき揚げ。ごま油（今回は米油もブレンド）で揚げて、もうこれは、白米と一緒に天つゆでもつけでゴリっとやってもらうそう言うやつです。お上品系ではなく、おがっつり系です。■材料・パクチー（食べたいだけ）・小柱（食べたいだけ...