野郎飯流・二の岡ハムのベーコンを使ったスパゲッティカルボナーラ

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[レシピ]パスタ

ニの岡のベーコンを使って、カルボナーラを作る。

実は、このベーコンだけではなく、チーズもパスタも食材をこだわり抜いて作った、ある意味贅沢なカルボナーラ。
正直、何度もレシピを書いていますので、前に書いたものと重複しますが、まぁこんなかんじです。

■材料
・スパゲッティ(食べたいだけ)
・卵(今回は黄身のみ)
・パルミジャーノレッジャーノ(たっぷり)
・二の岡のベーコン(食べたいだけ)
・塩(適量)
・EXVオリーブオイル(ほんの少し)
・黒こしょう(がっつり)

※ただし上記食材全て選りすぐったいいのを入手してください。

■作り方
1.卵の黄身とパルミジャーノレッジャーノを合わせておく。

2.フライパンに軽めにオリーブオイルをひいて、ベーコンをしっかりめで焼く。

3.パスタの茹で汁を少し加えて煮詰めてから、茹でたスパゲッティを加えて味を吸わせ、黒こしょうを振る。

4.火を止めて、混ぜておいたソースを絡ませて余熱で火を入れる。

5.盛りつけて、がっつり黒こしょうを振って完成。

白ワインやらニンニクやらも使わず、ただただベーコンの旨みを引き出し、パルミジャーノレジャーノのふくよかな味わいと、卵黄のまったり感、それをまとめあげるスパゲッティで、わしわし食べて欲しい。

ものすごくまったりだから、ワインやらと一緒に。もしくは、焼いたパンと一緒に。

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