［レシピ］ごはんもの山盛りのぶり丼
夏の美味しい鰤が安く手に入ったので、思いっきり切って乗っけて丼にしました。ぶりの切り身はたっぷりいきましょう！■材料・ぶり（食べたいだけ）・ごはん（食べたいだけ）・醤油（適量）・みりん（適量）・日本酒（適量）・わさび（適用）■作り方1.ぶり...
［レシピ］魚介
［レシピ］ごはんもの
［レシピ］焼き物メジマグロのカマ塩焼き
たまに魚屋で売ってるマグロのカマ。塩を振って、ガスコンロの魚焼きグリルで焦げとか恐れずガンガン焼いてモリモリ食べるやつ。割と荒っぽく火入れしてもどうにかなる。逆に、適当な火入れをしたら間違いなく美味しくない。ちゃんと火を入れて美味しくいただ...
［レシピ］蒸し物あわび酒蒸し肝バター
鮑が手に入ったので、実と肝を分けて、実は酒蒸し。肝はバターと日本酒で加熱して裏漉ししてソースに。美味いしかない。■材料・鮑（食べたいだけ）・バター（適量）・日本酒（適量）・醤油（少量）■作り方1.鮑を下処理する。実と肝を分けて、身は殻に戻す...
［レシピ］焼き物焼き鮭とほうれん草とショートパスタのグラタン
大振りの鮭の身を焼いて、ソテーしたほうれん草とショートパスタとホワイトソースとチーズと一緒にオーブンで焼き上げたグラタン。鉄板級の美味しさ。■材料・鮭切り身（食べたいだけ）・ほうれん草（食べたいだけ）・ショートパスタ（食べたいだけ）・バター...
［レシピ］焼き物焼き鯖ケッカソース
ケッカソース：フレッシュトマトのソース。めちゃめちゃ簡単で肉にも魚にも合うし、なんならガーリックトーストに乗っけるだけでリッチに美味い。今回は、鯖を塩焼きにしたやつにかけます。これがさ、美味いんだ。醤油をかけたら和だけど、ケッカソースをかけ...
［レシピ］おつまみ刺身の余りを集めて作ったユッケ
家で刺身を作っているとき、ちょっと余っちゃったって事があります。あと、たまにお店で端っこばかりを集めたやつを売ってる事もあります。こういう時は、ユッケっぽくしてしまいます。酒のつまみにも、米にも合います。■材料・刺身の端っこ（なんでもいい、...
［レシピ］揚げ物ごま油で揚げるパクチーと小柱のかき揚げと海老天
ちょいと色の濃い天ぷら・かき揚げ。ごま油（今回は米油もブレンド）で揚げて、もうこれは、白米と一緒に天つゆでもつけでゴリっとやってもらうそう言うやつです。お上品系ではなく、おがっつり系です。■材料・パクチー（食べたいだけ）・小柱（食べたいだけ...
［レシピ］魚介ネギと茗荷の鰹の塩たたき
いろんな鰹のたたきを作ってます。毎度毎度同じだとつまらんですしね。今回は、ネギと茗荷をたっぷり刻んで塩で和えたものを鰹の刺身に叩きつけました。塩分強めが良いです。直前に好きな柑橘を絞ってやるともう最高。■材料・鰹（炙ってあるやつ、食べたいだ...
［レシピ］前菜菊の花もしっかり使う、ホタルイカとほうれん草の酢味噌和え
茹で上がったホタルイカを買ってきて酢味噌和えをやるのは定番だけど、刺身の横についてるような菊の花も散らしてあげると、これがまた見た目にもいいし美味いよねって思います。菊の花にはグルタチオンってう殺菌効果のある成分も入ってるけど、まぁそれはそ...
［レシピ］焼き物キャンプで贅沢にやるBBQロブスター2種
ちょいと仕込みをしてあげれば、贅沢はさらに高みへと。オリジナルニンニクオイルと植物性パルメザンチーズで仕上げたロブスターは間違い用もなくうまい。■材料・ロブスター（食べたいだけ）・EXVオリーブオイル（適量）・ニンニク（適量）・岩塩（適量）...
［レシピ］揚げ物鯵フリットとほうれん草ソテー バルサミコソース
三枚おろしにした鯵を揚げる。ほうれん草をソテーする。盛り付けて、煮詰めたバルサミコをかける。ベースは塩味。白ワインやらなんやらでお楽しみください。■材料・鯵（食べたいだけ）・ほうれん草（食べたいだけ）・片栗粉（適量）・薄力粉（適量）・ビール...