［レシピ］炒めもの鶏むね回鍋肉
鶏むね肉は安いししっかりタンパク質取れるしで、いいよね。普段は豚でやる回鍋肉を鶏むね肉でやります。あとは、別に難しいことはしてません。■材料・鶏むね肉（食べたいだけ）・キャベツ（食べたいだけ）・玉葱（食べたいだけ）・甜麺醤（適量）・ごま油（...
［レシピ］野菜
［レシピ］炒めもの
［レシピ］炒めもの豚もも肉とキャベツ・レンコンのタヒン炒め
メキシコとアメリカで最も売れているチリスパイス“tajin（タヒン）"これかけときゃ大体酸っぱからうまくなるので、全面的にタヒンに味付けを任せてしまいます。■材料・豚もも肉（食べたいだけ）・キャベツ（食べたいだけ）・レンコン（食べたいだけ）...
［レシピ］おつまみ白米にアホほど合う、茄子ネギ甘味噌
多めの油で炒めた茄子とねぎ。味付けは赤味噌みりんに砂糖。これだけで、うまい一皿ができるし、まぁ米に合う。もう１品欲しいって時、これだね。■材料・茄子（食べたいだけ）・ねぎ（食べたいだけ）・サラダ油（適量）・赤味噌（江戸甘味噌とかもいいね、適...
［レシピ］炒めものイカゲソときゅうり、レンコンしめじのニンニクわた炒め
具材を切り揃えてイカゲソと一緒に炒めて、擦ったニンニクとイカのワタと醤油。酒のつまみに最高な炒め物ができる。米にもあう。たまらん。■材料・いかゲソとわた（イカを普通に一杯買ってくればいい、食べたいだけ。身も使っちゃっていい）・きゅうり（食べ...
［レシピ］うどん切って煮てかけるだけ、鶏むね肉と茄子と厚揚げの白だし煮うどん。
具材をざくざく切って白だしでさっぱり煮る。難しいことは何もない。ズボラ料理にも程がある。でも、よかろうもん。そして、うどんにしてしまう。まかない料理もいいとこだ。うどんがなくてもそのままおかずになる。■材料・鶏むね肉（食べたいだけ）・茄子（...
［レシピ］汁物2021年版ごちそう豚汁、赤味噌カレー
豆腐ドン肉ドン野菜ドン。今回は赤味噌に軽くカレー粉も入れちゃってね少し変わった感じに。味噌だけに飽きたら、こういうのもありだけど、あくまでカレーではないからね。■材料・豚バラ肉（厚切り、食べたいだけ）・木綿豆腐（食べたいだけ）・玉葱（食べた...
［レシピ］おつまみ魔改造和食。九条ネギとジャガイモとえのきだけの酒煮
作ってみたら異常に美味かったのだけど、これはなんていう料理なんだと作った本人が困惑してしまっている魔改造和食です。■材料・九条ネギ（食べたいだけ）・えのきだけ（食べたいだけ）・ジャガイモ（食べたいだけ）・日本酒（適量）・塩（適量）・粉山椒（...
［レシピ］焼き物超シンプルな焼きアスパラガス
アスパラガスをシンプルにオリーブオイルで焼いて、塩と黒胡椒を振っただけです。当然、美味しい塩を使います。シンプルすぎるがゆえに、塩が大事になってきます。■材料・アスパラガス（食べたいだけ）・オリーブオイル（適量）・塩（美味しいやつ、適量）・...
［レシピ］炒めもの厚切り豚もも茄子ピーマンのトウチ黒胡椒炒め
豚もも肉を塊で買ってきて、厚切りにして、たっぷりの茄子とピーマンを合わせてごま油で炒めて豆鼓と黒胡椒で味をつけていく、ご飯も酒も進む炒め物。今回、ピーマンはヘタも種もとりません。全部食べます。特にSDGsを意識しているわけでもないんですけど...
［レシピ］炒めもの鶏もも肉とアスパラガス・木耳・空豆のXO醤炒め
手早く、美味しく、しんぷるな中華のおかず。ご飯も酒も止まらない。■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・アスパラガス（食べたいだけ）・生木耳（食べたいだけ）・空豆（茹でてあるもの、食べたいだけ）・XO醤（適量）・紹興酒（適量）・サラダ油（少量、場...
［レシピ］煮物鍋に突っ込むだけ。豚肉と夏野菜の玉ねぎたっぷり煮込み
ベースの考え方は、ナポリのジェノベーゼ。豚塊肉とゴロゴロに入った夏野菜をたっぷりの玉葱で煮込む。残ったら、パスタにでもすればいい。白ワインがズンズン進むやつです。クミンシードも加えているので、若干エスニックな雰囲気もあり。■材料・豚肩ロース...