［レシピ］蒸し物玉ねぎ：豚ひき肉＝1:1のしゅうまい
豚ひき肉と刻んだ玉ねぎを同量捏ねて皮に包んで蒸しましたっていうそういうしゅうまい。肉のうまみがすごいっていうより、玉ねぎの甘味旨味とご一緒に口当たりお優しいっていうそういう感じのやつです。ベースレシピは、土井先生です。■材料・豚ひき肉（食べ...
レシピ
［レシピ］蒸し物
［レシピ］ごはんもの昭和の匂い漂う、失敗のまず無いしっとり系にんにくチャーハン
今回のチャーハンの作り方は、１度TKGにしてからやる方法なので、まぁ失敗はないです。しっとりパラパラなうまいチャーハンができます。あと、ニンニクの量は多めにします。人と接する仕事の人は休前日にやりましょう。でも、まあマスクしてるから日中でも...
［レシピ］炒めもの厚切り豚もも茄子ピーマンのトウチ黒胡椒炒め
豚もも肉を塊で買ってきて、厚切りにして、たっぷりの茄子とピーマンを合わせてごま油で炒めて豆鼓と黒胡椒で味をつけていく、ご飯も酒も進む炒め物。今回、ピーマンはヘタも種もとりません。全部食べます。特にSDGsを意識しているわけでもないんですけど...
［レシピ］炒めもの鶏もも肉とアスパラガス・木耳・空豆のXO醤炒め
手早く、美味しく、しんぷるな中華のおかず。ご飯も酒も止まらない。■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・アスパラガス（食べたいだけ）・生木耳（食べたいだけ）・空豆（茹でてあるもの、食べたいだけ）・XO醤（適量）・紹興酒（適量）・サラダ油（少量、場...
［レシピ］ごはんもの白ごはんの上に、醤油とワサビを絡めたヒラメ
これレシピですか？えぇ、紛れもなくレシピです。炊き立てご飯をお茶碗にもりまして醤油とわさびを溶いたものにヒラメの刺身をつけましてのっけたものです。お茶とかだしを加えれば、お茶漬けにもなりますが、そんなことはしません。白米×魚×醤油これだけで...
［レシピ］卵サラダほうれん草をたっぷり巻いたオムレツ
サラダほうれん草をたっぷり入れすぎて、綺麗に巻くのが難しくなったけど、まぁいいよねっていうそういう料理です。■材料・卵（1人前に対して３つ）・サラダほうれん草（卵と同量）・塩（適量）・バター（適量）■作り方1.卵をしっかり溶いて塩で味付けし...
［レシピ］おつまみ岩下剛田（岩下の新生姜にゴーダチーズ）
ゴーダチーズに岩下の新生姜をのっけただけのおつまみです。旨味と酸味の合わさった感じで、スッキリ酒が飲めます。■材料・岩下の新生姜（食べたいだけ）・ゴーダチーズ（食べたいだけ）■作り方1.ゴーダチーズを切って皿に盛り、岩下の新生姜をのっけて完...
［レシピ］焼き物フレンチっぽく仕上げた中華、ひらめ五香粉焼き
良いひらめが手に入ったので、いい具合に焼きにしようと思ったけど、中華的なのも食べたかったので、五香粉で香りをつけて焼いて、ソースは簡単にオイスターソースとマヨネーズと紹興酒を混ぜたものを使い、添え物はシンプルにソテーしたアスパラガスと木耳。...
［レシピ］パスタクレソンとエリンギを加えたスパゲティジェノベーゼ
ジェノベーゼのソースは割と簡単で、たっぷりのバジルと松の実にニンニクとパルメザンチーズとEXVオリーブオイルに塩を合わせてすり潰せばできる。フレッシュに食べるなら自作がいいが、めんどいなら市販のでもいいなぁって思う。さらに、クレソンを加えて...
［レシピ］カレー玉葱とコンビーフのカレーにサフランライス
たっぷりの玉葱にコンビーフ。青汁で煮込んで梅干しを加えて、あとはスパイス。どういう組み合わせ？っていう感じだけどうまいよ。添え物はクレソン。こういう香り高い野菜を添えていくのがいいんだ。■材料・コンビーフ（食べたいだけ）・玉葱（食べたいだけ...
［レシピ］煮物鍋に突っ込むだけ。豚肉と夏野菜の玉ねぎたっぷり煮込み
ベースの考え方は、ナポリのジェノベーゼ。豚塊肉とゴロゴロに入った夏野菜をたっぷりの玉葱で煮込む。残ったら、パスタにでもすればいい。白ワインがズンズン進むやつです。クミンシードも加えているので、若干エスニックな雰囲気もあり。■材料・豚肩ロース...