レモンと塩麹を纏わせた、鰆のたたき

鰆のたたきレモン塩麹 [レシピ]おつまみ

冬の鰆の脂ののりは最高。刺身でも焼きでもいいのだけど、今回は皮目だけ炙ってぶつ切りにして、レモンと塩麹でざっくり和えてちょっと寝かしておいたものを出してみました。
割とさっぱりいけます。

■材料
・鰆(食べたいだけ)
・レモン(皮ごと使うので、いいやつ、適量)
・塩麹(適量)

■作り方
1.鰆の皮面を炙り、ぶつ切りにする。

2.1に、ざく切りのレモンと塩麹を加えて和え、しばらく寝かしたら、盛り付けて完成。

いい酒のあてになります。

Amazon | レモン塩麴 150g 3個セット 瀬戸内産レモンの皮使用 スパウトタイプ しおこうじ 万能調味料 唐揚げ 新庄みそ | 創業85年「こだわりの味」新庄みそ | 塩麹 通販
レモン塩麴 150g 3個セット 瀬戸内産レモンの皮使用 スパウトタイプ しおこうじ 万能調味料 唐揚げ 新庄みそが塩麹ストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。

コメント

タイトルとURLをコピーしました