麺が美味しくないと絶対出来ない、素焼きそば

素焼きそば [レシピ]焼き物

蒸し麺、サラダ油、ウスターソース、塩、胡椒。
使うのは、たったこれだけ。
麺のポテンシャルが高くないと、とてもじゃないけど食べられない。
でも、麺が美味けりゃ最高にイケる。それが、素焼きそば。
今回は、愛知県碧南市・大磯屋製麺所の蒸し麺を使ってやっています。
そして、ソースは、同じく碧南市の日東醸造が作るオメガソース。
メイン食材を全て碧南市で固めているほか、
フライパンに関しても、碧南市・石川鋳造、おもいのフライパンを使用。
熱源は当然としてLPガス。究極に愛知県碧南市仕様です。

■材料
・大磯屋製麺所の蒸し麺(食べたいだけ)
・日東醸造のオメガソース(適量)
・サラダ油(適量)
・塩(適量)
・胡椒(適量)

■作り方
1.蒸し麺をサラダ油で焼く。

2.しっかり焼き目がついたら、塩と胡椒を振り、ウスターソースを加える。加え方は3段階に分ける。1度目は鍋肌でソースを焼いたら絡め、2度目3度目でだんだんことコッテリ艶やかにしていく。焼けたら盛り付けて完成。

もちろん、他の製麺所でも美味しい麺はあるので、
まぁ色々とやってみたらいいと思ってます。

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