トマトが沢山あるんで、調味料でも作ってみました。
トマト×豆板醤。
辛味＋旨味＋酸味のトマト醤、けっこう料理の幅も広がるし、
このままベーストしても旨いかな。
■材料（今回は数字も入れておきます）
・トマト（大５個）
・豆板醤（ティースプーンで６～７杯くらい）
・ニンニク（豆板醤の８割量）
・生姜（豆板醤の８割量）
・サラダ油（すこしだけ）
■作り方
1.トマトは角切り、ニンニクや生姜は微塵切りにしておく。（ニンニクは、粗い微塵切りでいい）
2.鍋に油をひいてから、微塵切りにしたニンニク・生姜、そして豆板醤を入れて炒める。
3.トマトを入れて炒めてから形を崩すように突きながら煮詰める。焦がさないように中火以下で。水分が飛んでペースト状になったら完成。
■まとめ
さて、これで何を作りますかね。
香りは、とってもエビチリでも食べてるかのような香り。
