この組み合わせ、結構おおいなぁ、俺。
赤味噌×煮干し出汁×豆腐×小松菜。
正直なところ、具は何でもいいんだけどね。
ただ、いつも言っているように・・・
出汁はケチるな、味噌もケチるな。
これが、味噌汁を旨くする。
■材料
・味噌(赤味噌を使用。)
・出汁(煮干しを強めに煮出してとった出汁)
・小松菜(食べたいだけ)
・木綿豆腐(食べたいだけ)
■作り方
1.小松菜、豆腐を適当に切っておく。
2.煮干しで出汁をとって、その中に具を投入して煮る。
3.火を止めて、みそこしで味噌を溶き入れる。味噌の量は、『旨い』と感じられる量を入れる。
4.一煮立ちさせて、あくをとったら完成。
■まとめ
うぅむ、いろいろ出汁をためしてみているが、
やっぱし、煮干し出汁×赤味噌ってのは合うなぁ。
