生青のりが出回るのは２〜３月くらいなので、春の料理といえばそうなってしまうが、冷凍物だったら年中行けるっちゃあ行けるので、年中出そうと思えば出せる料理。
しかも、使うのが生青のりとたっぷりのバターと塩くらいなもので、かなりシンプル。
シンプルが故に、いい素材をつかってほしいわけです。
前にも作ってるのですが、バターと塩っ気だけでパスタを食わせる料理もあるので、
これも、ありといえばありなわけです。
■材料
・生パスタ（フェトチーネ、食べたいだけ 無ければ乾燥物でもいい）
・生のり（旬だったら生を、普段は冷凍でいい、食べたいだけ）
・塩（適量）
・バター（できれば発酵バター、たっぷり）
■作り方
1.フェトチーネを茹でる
2.フライパンに、洗って水切りした青のりとたっぷりのバターを加えて加熱し、焦がさないように加熱して火入れし、バターを溶かしていく。
3.2に１を加え、塩で味調整し、しっかり絡めて、皿に盛り付けて完成。
■まとめ
味付けなどに不安を覚えるのであれば、白だしとかを使ってもいいです。
バターたっぷりで塩味をパキッと決めるのが大事なので、シンプルですがそこだけは難易度高いかもしれません。
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