エッグマフィンみたいなものは、マクドナルドで買って食べるしかないという呪いにだいぶ冒されていたかもしれないとか思ってますが、市販のパスコの超熟イングリッシュマフィンがとんでもなく安くて美味い（全粒粉タイプも然り）ので、正直もうこれでいいじゃんかと。そして、ベーコン焼いて卵焼いて挟めば優勝でしょ？とか思ったわけ。
しかも、マクドナルドのマフィンって、マフィン自体はいいけどソーセージがやたら塩気強くてトマトケチャップも主張が激しいので、俺はもっとマイルドに食べたいわけということで家でやります。調味料も粒マスタードを申し訳程度入れるくらい。それで美味いんだから仕方ない。塩分はベーコンだけで充分だしね。
■材料
・イングリッシュマフィン（食べたいだけ）
・薄切りベーコン（食べたいだけ）
・卵（好きなだけ）
・粒マスタード（好きなだけ）
■作り方
1.イングリッシュマフィンは切り口の方を焼いておく。
2.ベーコンを素焼きする。
3.焼いたマフィンに粒マスタードを置いたら、焼き上がったベーコンを乗せる。フライパンに残った脂で目玉焼きを焼く。片面しっかり焼いたら、ひっくり返して両面焼きにするけど、黄身はとろとろ状態に保ち、焼けたらベーコンの上に乗せて完成。
■まとめ
足りないよ！酸味とか旨みが！とかいう方はケチャップでも入れてくれればいいけど、正直邪魔なのでいらないと思います。
カリカリベーコンとはいうけども、炭化しやすいので、焼き加減は注意です。
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