［レシピ］煮物和牛スネとスジの赤ワインたっぷりデミグラス煮込み
煮込みって最高だよね。あったまるし酒に合うし、もうたまらんですよ。■材料・牛すね肉（食べたいだけ）・牛すじ肉（食べたいだけ）・ペコロス（食べたいだけ）・芽キャベツ（食べたいだけ）・赤ワイン（たっぷり）・市販デミグラスソース（適量）・塩（適量...
［レシピ］煮物
［レシピ］煮物
［レシピ］きのこ山ほどの牛肉とキノコを煮込んだ、荒っぽい作り方のハッシュドビーフ
牛肉の切り落としと大量のキノコとじゃがいもにんじん玉ねぎを、ブイヨンと赤ワインとデミグラスで煮ただけのハッシュドビーフ。量は力だ。■材料・牛肉切り落とし（食べたいだけ）・好きなキノコ（食べたいだけ）・ジャガイモ（食べたいだけ）・にんじん（食...
［レシピ］きのこ椎茸と鶏肉と茄子の煮込み春雨
人ん家でありもので飯を作る事があって、そん時にさっと作ったのだけど、瞬殺した一皿です。米泥棒・酒泥棒です。■材料・春雨（食べたいだけ）・鶏もも肉（食べたいだけ）・生椎茸（食べたいだけ）・茄子（食べたいだけ）・ピーマン（食べたいだけ）・中華ス...
［レシピ］煮物ハロウィンに食べる、かぼちゃのシンプルな煮物
かぼちゃをざっくり切って、醤油と酒とみりんで煮る。ただ、それだけです。でも、うまいんです。ハロウィン＝かぼちゃ というイメージしかないので、とりあえず、こんな感じでよかろうかと。■材料・かぼちゃ（食べたいだけ）・醤油（適量）・日本酒（適量）...
［レシピ］煮物豚と大根のシンプルな煮物
美味しい豚肉と大根を手に入れ、あとは生姜と醤油と酒とみりんがあればそれでOKシンプルに豚肉の旨味を大根にぎゅっと入れて、ほっくり楽しんでもらう煮物。生姜は千切りにして後のせで、インパクトを出します。■材料・豚もも塊肉（食べたいだけ）・大根（...
［レシピ］煮物2021年版、坊さんの気絶（パトゥルジャン・イマーム・バユルドゥ）
トルコ料理です。パトゥルジャン・イマーム・バユルドゥっていう名前が覚えられないので、坊さんの気絶って大体言ってます。で、僕の場合、野菜の刻みがだいぶ荒いので、結構ワイルドにもさもさ食べる感じになります。■材料・茄子（食べたいだけ）・トマト（...
［レシピ］煮物シンプルで地味なイカと海老芋の煮物
見た目からして地味な和食。イカと海老芋を醤油と酒と味醂と砂糖で煮た、シンプルオブシンプルな煮物です。芋って、イカって、うまいよね。■材料・海老芋（食べたいだけ）・いか（食べたいだけ）・醤油（適量）・日本酒（適量）・みりん（適量）・砂糖（適量...
［レシピ］煮物牛肉のしゃぶしゃぶ風白だし炊き
白だしにネギと水菜を加えて炊いたところに牛肉を入れて煮るというかしゃぶしゃぶというかまぁ軽く火を入れて、いい具合になったところで食べてもらう感じですね。柚子胡椒をちょっと入れてもらったりするといいかな爽やかで。■材料・牛肉薄切り（食べたいだ...
［レシピ］うどん切って煮てかけるだけ、鶏むね肉と茄子と厚揚げの白だし煮うどん。
具材をざくざく切って白だしでさっぱり煮る。難しいことは何もない。ズボラ料理にも程がある。でも、よかろうもん。そして、うどんにしてしまう。まかない料理もいいとこだ。うどんがなくてもそのままおかずになる。■材料・鶏むね肉（食べたいだけ）・茄子（...
［レシピ］煮物鍋に突っ込むだけ。豚肉と夏野菜の玉ねぎたっぷり煮込み
ベースの考え方は、ナポリのジェノベーゼ。豚塊肉とゴロゴロに入った夏野菜をたっぷりの玉葱で煮込む。残ったら、パスタにでもすればいい。白ワインがズンズン進むやつです。クミンシードも加えているので、若干エスニックな雰囲気もあり。■材料・豚肩ロース...
［レシピ］煮物焼いたナスと万願寺とうがらし、厚揚げの白だし煮
タイトル通し、ナスと万願寺とうがらしを素焼きして、それを厚揚げとともに白だしで煮て擦り生姜を添えるだけのまぁ簡単な料理。お手軽でいいじゃないか。■材料・なす（食べたいだけ）・満願寺とうがらし（食べたいだけ）・厚揚げ（食べたいだけ）・白だし（...