鹿肉ラグーのリガトーニ

鹿肉ラグーのリガトーニ [レシピ]煮物

鹿肉を刻んで、トマトとソフリットと一緒に煮込んでリガトーニと合わせるっていう感じのパスタ。
文句なく美味いです。鹿肉じゃなくて牛肉でやってもいいです。

■材料
・鹿肉(食べたいだけ)
・ソフリット(玉ねぎ・にんじん・セロリを刻んで油でじっくり炒めたやつ、適量)
・トマト缶(適量)
・ニンニク(適量)
・リガトーニ(もしくは、何かしらパスタ、食べたいだけ)
・塩(適量)
・黒胡椒(適量)
・赤ワイン(適量)
・オリーブオイル(適量)
・粉チーズ(好きなだけ)

■作り方
1.潰したニンニクとオリーブオイルを鍋に入れて加熱。香りが出てきたら、刻んだ鹿肉を加えて炒める。

2.1にソフリットとトマト缶を加えて煮る。途中で赤ワインを加えて塩と黒胡椒で調味。

3.リガトーニを茹でる。

4.2が完成したら、フライパンに必要な分だけ取り出し加熱。3を加えて絡め、塩で最終調節。

5.盛り付けて、粉チーズをかけて完成。

ワインもどんどん進みます。

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