トマト肉じゃが(鶏)

トマト肉じゃが(豚) [レシピ]煮物

すき焼きにトマトを入れるレシピ、そこそこに出回っているけど、肉じゃがも味的には似たような料理なので、じゃあトマト入れちゃえっていうそういうノリなのと、肉じゃがといえば牛か豚という感じですが、まぁ鶏でもいいじゃんかっていうそういう感覚で作ってます。

■材料
・鶏もも肉(食べたいだけ)
・ジャガイモ(煮崩れさせたくなかったらメークイン系、しみしみなら男爵系 食べたいだけ)
・玉ねぎ(食べたいだけ)
・トマト(食べたいだけ)
・サラダ油(適量)
・酒(適量)
・砂糖(適量)
・味醂(適量)
・醤油(適量)
・茹でたさやいんげん(好きなだけ)
・好きな出汁(今回は昆布出汁、適量)

■作り方
1.鍋にサラダ油を入れたのち、加熱、鶏もも肉を炒め、次いで適当に切った玉ねぎを加えて炒める。

2.皮を剥いてざく切りにしたジャガイモを1に入れ炒め、出汁を張って煮る。灰汁は綺麗にとる。

3.醤油:味醂:酒=2:1:1と砂糖を加えて味付けをして、しばらく煮る。ジャガイモに火が入ったくらいで、ざく切りのトマトも加えて、煮えたら、茹でたさやいんげんとともに盛り付けて完成。

トマトは煮すぎると溶けちゃうので、火入れはそこそこに。

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