野郎飯の前菜料理レシピまとめ

[レシピ]前菜

菊の花もしっかり使う、ホタルイカとほうれん草の酢味噌和え

茹で上がったホタルイカを買ってきて酢味噌和えをやるのは定番だけど、刺身の横についてるような菊の花も散らしてあげると、これがまた見た目にもいいし美味いよねって思います。菊の花にはグルタチオンってう殺菌効果のある成分も入ってるけど、まぁそれはそ...
[レシピ]おつまみ

たこ吸盤の辛旨い和え物

たまに、魚屋で、タコの吸盤だけを売ってる事がある、コリコリ食感を中華な辛い&美味い味付けで、ビールや酒のあてにでもするとまぁ最高なわけです。 ■材料・たこ吸盤(食べたいだけ)・豆板醤(適量)・オイスターソース(適量)・ねぎ(適量) ■作り方...
[レシピ]おつまみ

わさび醤油で食べるアボカドカッテージチーズ

熟したアボカドとカッテージチーズをざっくりとわさび醤油で和えただけ。約束された系の味です。 ■材料・アボカド(食べたいだけ)・カッテージチーズ(食べたいだけ)・わさび(適量)・醤油(適量) ■作り方1.アボカドを半割にしてスプーンなどでくり...
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[レシピ]スピードおかず

超速!イチゴとクリームチーズの前菜

5分もかからずできます。とりあえずサクッと一皿出したい時にやります。甘すぎないイチゴとクリームチーズにスペアミントと塩と黒胡椒とオリーブオイル。これだけでできます。キリっとしたワインでも泡でも日本酒でもなんでもあいます。 ■材料 ・イチゴ(...
[レシピ]おつまみ

ホタルイカと三つ葉の酢味噌和え

スーパーとかで買ってきた旬のホタルイカと一緒についてくる酢味噌、あとは三つ葉があれば即できるおつまみ・前菜。日々の飯はまぁまずこれでいいのよ。 ■材料・ホタルイカ(食べたいだけ)・酢味噌(適量)・三つ葉(適量) ■作り方1.ホタルイカの目を...
[レシピ]おつまみ

三つ葉と塩昆布と鯛皮の和え物

鯛の皮を湯引きして、塩昆布と三つ葉と胡麻油で和えるだけ。これだけで、最高に美味いおつまみ・副菜ができる。たまらんぜ。 ■材料・鯛皮(食べたいだけ)・三つ葉(食べたいだけ)・塩昆布(適量)・太白胡麻油(適量) ■作り方1.鯛皮を湯引きし氷水で...
[レシピ]おつまみ

牡蠣とわかめと浜防風のポン酢かけ

湯引きした牡蠣とわかめに、浜防風を合わせてポン酢をかけただけ。これだけで最高に美味いです。 ■材料・牡蠣(食べたいだけ)・わかめ(食べたいだけ)・浜防風(食べたいだけ)・ポン酢(適量) ■作り方1.牡蠣とわかめを湯引きして、氷水につけた後、...
[レシピ]前菜

タコとわかめとトマトの三杯酢

さっぱり食べられる三杯酢にトマト。さらにさっぱり最高です。 ■材料・たこ(食べたいだけ)・わかめ(食べたいだけ)・トマト(食べたいだけ)・醤油(適量)・酢(適量)・味醂(適量)・すり生姜(適量) ■作り方1.醤油:酢:味醂=1:1:1で合わ...
[レシピ]おつまみ

完熟キウイとパクチーライム、生胡椒のサラダ

好き嫌いが分かれるかもしれません。酒飲み(どちらかというとワイン好き側)だったらいけるかなぁこれ。スッキリしてます。 ■材料・完熟キウイ(食べたいだけ)・生胡椒(適量)・パクチー(適量)・ライム(適量)・塩(少量) ■作り方1.パクチーを刻...
[レシピ]おつまみ

半熟卵と胡桃クミン塩EXVオイルがけ

参考にしたレシピはこちら。 勉強させていただきました。 じゃあ、これを俺がやるとどうなるかってなると、胡桃とクミンのローストを強めにして、それと半熟卵で合わせるという感じにしてみたわけです。これはこれでうまいです。簡単ですしね。 ■材料・卵...
[レシピ]おつまみ

レモンと塩麹を纏わせた、鰆のたたき

冬の鰆の脂ののりは最高。刺身でも焼きでもいいのだけど、今回は皮目だけ炙ってぶつ切りにして、レモンと塩麹でざっくり和えてちょっと寝かしておいたものを出してみました。割とさっぱりいけます。 ■材料・鰆(食べたいだけ)・レモン(皮ごと使うので、い...
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