三軒茶屋ブリッカのレシピで一番驚いたのは、「ブロッコリーは生で食える」という事でした。やばい、半端ない！これに関しては金田シェフのレシピに完全に沿って作ってますので、作り方は本を買ってやってみてください。
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ざっくり書いちゃうと、
ブロッコリーの蕾の部分をよく水で洗ってから、塩で揉んで20分くらい置いてから調味して炒りパン粉をかけましたっていうそういう料理。
いや、こんなやり方あったんだまじで！
