具材たっぷり、スパイスギッチリ。
夏の暑い時に、冬の寒い時に、まぁ年がら年中食べていい季節感完全無視なカレー鍋。
正直、具材は何入れてもいいと思ってます。あくまでも一例です。
■材料
［鍋汁］
・鶏ガラスープ（適量）
・カレー粉（適量）
・ガラムマサラ（適量）
・醤油（適量）
・鷹の爪（適量）
・塩（適量）
・ニンニク（適量）
・生姜（適量）
・クミンシード（適量）
・サラダ油（適量）
［具材］
・豚バラ肉（食べたいだけ）
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・油揚げ（食べたいだけ）
・葱（食べたいだけ）
・白菜（食べたいだけ、季節によりキャベツに変更）
・舞茸（食べたいだけ）
■作り方
1.鍋にサラダ油と、擦った生姜・ニンニク、鷹の爪、クミンシードを加えて、炒めて香りをだし、そこに鶏ガラスープを加え、カレー粉を溶かし入れて煮る。醤油と塩で味を調味して仕上げにガラムマサラを加えて、鍋汁を作る。
2.1に、適当に切った具材を全て突っ込んで煮て、食べる。
すっごい辛くしたかったら、粉唐辛子とか加えて調整すればいい。〆はスープカレーとかにしてもいいんじゃなかろうか。
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