野郎飯流・鶏の水炊きのシメのうどん

[レシピ]うどん

ちゃんとした鶏の水炊きをやるとね、

出汁自体がもの凄く濃くて素敵な味になっているんだ。
だとしたら、〆にうどんとか雑炊とかってなるけど、
せっかくなので、出汁にでんぷん質を影響させない状態で
うどんを提供したくなり、こういう風にしてみました。


■材料
・うどん(食べたいだけ)
・水炊き出汁(適量)
・塩(微量)
・万能ねぎ(好きなだけ)


■作り方
1.水炊き出汁に塩を入れて味を調整する。

2.うどんを茹でて、しっかり湯切りして丼に移す。

3.味をつけた出汁をはり、刻んだ葱を散らして完成。

お好みで、柚子皮を散らしてもいいかな。

【小松屋 麺BOX】 純生讃岐うどん 300g×3袋 900g 9人前
讃岐うどんならではの練りと伸ばしをおこなった正統派讃岐うどんです。 【名 称】 純生讃岐うどん(生讃岐うどん)900g 【原材料名】 ■純生讃岐うどん・並切麺 小麦粉(国内製造)、食塩/加工澱粉、酸味料(アルコール、醸造酢) 【内容量】 ■純生讃岐うどん・並切麺(生麺) 1袋(300g)×3袋(6~9人前) 【賞味期限...
タイトルとURLをコピーしました