時間があれば誰でも作れる、やわほろ台湾風味な煮豚（ばら・もも）

テレワークな皆様、専業主婦主夫な皆様、自営業の皆様。働く場所とキッチンが近接してるなら、仕事しながら煮豚やりましょう。幸せになれます。例えば朝9時くらいから業務してるなら、ランチタイムには最強に美味い豚が食えます。午後からなら晩酌は勝利間違いないでしょう。

さぁ、勝利しましょう。

■材料
・豚塊肉（もも・ばら、食べたいだけ）
・醤油（適量）
・日本酒（適量）
・砂糖（適量）
・五香粉（適量）※八角でもいい
・水（適量）
・生姜（適量）
・葱の青いところ（適量）

■作り方
1.鍋に醤油：酒＝2:1で合わせた物と砂糖と五香粉と葱の青いところと潰した生姜を入れて加熱。濃すぎる場合は水を入れる。ただし、しっかり濃いめでないと煮る意味がないので、そこは味をみて。

2,1に豚肉を突っ込んで、弱火で煮る。ほろっほろに崩れちゃうレベルだったら3時間。ちょうどいいのは2時間〜2時間半。肉！って感じで噛み締めたいなら1時間ちょいでいいかな。それくらいで煮る。煮る時は落とし蓋をしておく。煮汁の量はひたひたよりちょっと多めで。

3.煮えたら、適当に切って食べる。

さて、煮豚の煮汁は、ラーメンのかえしにもなる。そこで、次の記事はラーメンです。