自宅で捏ねて焼く、鶏つくね塩焼きと卵黄

[レシピ]焼き物

焼鳥といえばつくね。お鍋といったらつくね。なんでこうもみなさんつくねが好きなんだろうか。甘いタレをだらっとかけて卵黄のっけてってのは居酒屋じゃ定番だけどさ、そう言うのは居酒屋さんにお任せして、俺は塩で焼きつくねを卵黄つけて食べたいわけ。あれば擦ったわさびも添えてね。そう言う食べ方をしたいわけよ。薬味たっぷりでさ。

■材料
・鶏ひき肉(食べたいだけ)
・卵(適量)
・葱(適量)
・生姜(適量)
・塩(適量)
・サラダ油(適量)

■作り方
1.鶏ひき肉に刻んだ葱と擦った生姜を合わせる。肉:薬味が2:1くらいになるくらい。そこに卵白も加えて、手早くしっかり捏ねる。

2.肉だねを成形して、サラダ油を引いたフライパンで焼く。塩を振って味をつける。

3.皿に盛り付け、卵黄をのっけて完成。欲しい人はワサビを擦ったものを添える。

まぁ、甘いタレをつけたい人はつければいいし、
つくねに薬研軟骨を入れたいとか蓮根牛蒡を入れたいなら入れればいいし。
料理は自由だわな。

Amazon.co.jp : Hanchen 手動式ミンサー 肉ひき機 肉ひき/野菜ひき/みじん切り/腸詰めに最適 全体食品級ステンレス鋼製 家庭用 業務用 JF-8S : ホーム&キッチン
オンライン通販のAmazon公式サイトなら、Hanchen 手動式ミンサー 肉ひき機 肉ひき/野菜ひき/みじん切り/腸詰めに最適 全体食品級ステンレス鋼製 家庭用 業務用 JF-8Sを ホーム&キッチンストアで、いつでもお安く。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。
タイトルとURLをコピーしました