［レシピ］パスタシンプルすぎるズッキーニのスパゲッティ
薄くスライスしたズッキーニとすりおろしたニンニクとオリーブオイルで蒸し焼きっぽくしたところにスパゲッティを絡めて塩で味付けしただけの、恐ろしくシンプルなスパゲッティですが、美味いです。前回こういうレシピも出しましたが、さらに肉を削いだ感じで...
レシピ
［レシピ］パスタ
［レシピ］麺箱根そばの夏の風物詩を自宅で手軽に作る、豆腐一丁そば
小田急沿線といえば、箱根そば。詳しくは知らないのだけれども、その歴史はそこそこにあるらしい。でも、豆腐一丁ってのがいいね。これだけで腹一杯になるのと、ちょっと豆腐が崩れたところにつゆが絡んで、それをずずっと啜るのがいいわけだ。それを、自宅で...
［レシピ］蒸し物野郎飯流・岩牡蠣の檸檬堂蒸し
8月はRがつかない月なので通常の牡蠣はあれだが、岩牡蠣ならOKだ。岩牡蠣を大量に仕入れたってことで、なんか作ってと言われ、手持ちにチューハイくらいしかなかったので、コカコーラのレモンサワー「檸檬堂」をチョイスして作ってみたら、まぁ、なかなか...
［レシピ］肉野郎飯流・ガーリックペッパーステーキ
ものすごい量のニンニクを使います。肉は、スーパーで買ってきた安い分厚い牛肉でいいです。あとは、がっつり黒胡椒。味付けは塩だけ。大事な商談前とか付き合うか付き合わないかくらいの大事なデート前とかはやめといた方がいいくらいのやつです。これを普通...
［レシピ］パスタ海老と芽ネギのバジル麹カッペリーニ
茹でてキンキンに冷やした海老とパプリカとアスパラガスそして、カッペリーニをバジル麹でまとめ、レモンオリーブオイルで仕上げた夏の美味しい一皿。イタリアンでもジャパニーズでもない、俺の料理。■材料・カッペリーニ（食べたいだけ）・殻つきの海老（食...
［レシピ］炒めもの白だし肉厚ゴーヤチャンプルー
何度も何度もゴーヤチャンプルーを作ってますが、今日はシンプルかつ簡単なやつ。だしとかは取らず、市販の白だしと希釈するための水だけでやります。他は、普段とやり方変わりません。割と綺麗めな味になります。■材料・ゴーヤ（食べたいだけ）・ポークラン...
［レシピ］汁物とうもろこしと豆乳麹と甘酒の冷たいポタージュ
豆乳麹は前回作ったんですが、これをコーンポタージュにするってのがまたいいわけです。■材料・米麹（適量）・無調整豆乳・甘酒（適量）・茹でたとうもろこし（たっぷり）・塩（ほんの少し）・レモンオリーブオイル（適量）■作り方1.米麹：無調製豆乳＝2...
［レシピ］おつまみ島豆腐とクレソンとマッシュルームの塩レモンオリーブオイル和え
切って合えるだけのお手軽な一皿。もう一品欲しいよって時のやつですが、組み合わせが、島豆腐とクレソンとマッシュルームってのが変わってるかと。島豆腐がなければ、木綿豆腐を水切りしたものを使えばいいかな。■材料・島豆腐（食べたいだけ）・クレソン（...
［レシピ］焼き物鶏もも肉バジル麹焼き
バジル麹。たっぷりのバジルと塩麹とEXVオリーブオイルを一緒にミキサーにかけてやれば、はい完成。あとは、鶏肉をそれにつけて、馴染ませたら焼くていうただそれだけ。ただそれだけなのに、美味しい。美味しいお肉でやってもいいけど、もう、味わい的に残...
［レシピ］焼き物グリル野菜と豆乳甘酒麹のグラタン
米麹と無調整豆乳で作る豆乳麹に甘酒を加えたものをソースにして、塩麹につけた鶏肉と野菜をグリルして、器に盛ってチーズをたっぷりかけて焼き上げたという、そこそこに手の込んだ料理。調理自体は簡単です。■材料・米麹（適量）・無調整豆乳・甘酒（適量）...
［レシピ］インスタントドイツに行ったことがない野郎が作るカリーブルスト
ベルリンの名物飯とのことだ、カリーブルスト。ドイツ料理はそこそこに食べたことはあるが、ドイツに行った事がないので本物かといえばそうじゃない。あくまで俺が思うに番のカリーブルストだ。そこらのスーパーで手に入るようなもので、ちょっとだけ手を入れ...