とうもろこしと豆乳麹と甘酒の冷たいポタージュ

とうもろこしと豆乳麹と甘酒のポタージュ [レシピ]汁物

豆乳麹は前回作ったんですが、

これをコーンポタージュにするってのがまたいいわけです。

■材料
・米麹(適量)
・無調整豆乳
・甘酒(適量)
・茹でたとうもろこし(たっぷり)
・塩(ほんの少し)
・レモンオリーブオイル(適量)

■作り方
1.米麹:無調製豆乳=2:3くらいで混ぜて、ヨーグルトメーカーとかで温度60℃6時間くらいで加熱して豆乳麹を作る。

2.茹でて芯から外したとうもろこし:豆乳麹:甘酒=2:1:1で合わせてミキサーにかけ、ほんの少し塩を加え味調整したら冷蔵庫で冷やす。

3.盛り付けて、レモンオリーブオイルを垂らして完成。

ひえひえで美味しいので、
割と瞬殺します、これ。

テーブルウェアイースト コリーヌ スープ皿 2枚セット スープ皿 ボウル サラダボウル サラダ皿 パスタ皿 深皿 (ベージュ)
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