［レシピ］ごはんもの野郎飯の基本のすき焼きと、肉ご飯
実は昔っから俺が食べているスタイルです。超シンプル。いい肉とネギと牛脂と割下。用意するのはこれだけ。完全にストロングスタイルです。ご飯があれば、肉ご飯にしちゃいます。これ、結構満足できます。割下は自分でも作りますが、いい割下があれば、それ使...
zintomo
［レシピ］ごはんもの
［レシピ］ごはんもの邪道だが美味ければいい、水炊きの〆に食べる七草粥
前回書いた記事の続きです。水炊きを食べた後の汁だけを使って、七草粥を作ります。故に、水炊きの鍋自体には調味しちゃいかんのです。とはいえ、旨味たっぷり汁で作るので調味は塩のみです。春の七草は、こちら。最近はセットで売ってるから楽ですね。せり、...
［レシピ］鍋出汁パックと一緒に煮込んでしまう鶏とほうれん草と九条ネギの水炊き
本気の水炊きを作っている上で、このレシピを出します。超ズボラもいいとこ。料理ガチ勢怒り必至。でもな、うまけりゃいいんです。あと、出汁パックを使うからできることでもあります。ただし、出汁パックはこういうのを使ってます。いらん味付けされてるよう...
［レシピ］鍋味噌だれと出汁だけで作る鶏と豚と根菜と舞茸の鍋
セットアップして火にかけるだけの鍋。今回は赤味噌系の鍋です。使う味噌だれは、こちらです。これと出汁さえあればもうOK。やばい簡単美味いやつ。料理人系からは怒られるやつ。■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・豚バラ肉（食べたいだけ）・牛蒡（食べた...
［レシピ］ごはんものくたくたブロッコリー茎と生ハムの雑炊風
生ハムでとった出汁でブロッコリーの茎をくたくたに煮て、さっと洗ったご飯を加えて煮て塩で味を整えただけというのに、あほ程美味いです。EXVオリーブオイルと黒胡椒をちょろっとあしらってます。■材料・ご飯（食べたいだけ）・ブロッコリーの茎（あれば...
［レシピ］焼き物生ハムも入った旨味たっぷりのポルペッティ（イタリアの肉団子）
自分の料理というか舌の基準を司っているお店が自分が活動しているエリアに何軒かあって、そのうちの好きな店の1店がレシピを出したというので、こんな感じでしばらく、三軒茶屋ブリッカの金田シェフのレシピを野郎飯が作るとどうなるか的な感じで書いていき...
［レシピ］おつまみえ？生で食えるの！？生ブロッコリーサラダ
三軒茶屋ブリッカのレシピで一番驚いたのは、「ブロッコリーは生で食える」という事でした。やばい、半端ない！これに関しては金田シェフのレシピに完全に沿って作ってますので、作り方は本を買ってやってみてください。ざっくり書いちゃうと、ブロッコリーの...
［レシピ］前菜玉ねぎドレッシングで食べる鯛の温製カルパッチョ仕立て
自分の料理というか舌の基準を司っているお店が自分が活動しているエリアに何軒かあって、そのうちの好きな店の1店がレシピを出したというので、こんな感じでしばらく、三軒茶屋ブリッカの金田シェフのレシピを野郎飯が作るとどうなるか的な感じで書いていき...
［レシピ］焼き物カンパチの軽いソテー、きゅうりドレッシング
前回作った、金田シェフ（三軒茶屋ブリッカ）のきゅうりドレッシング、こいつ魚にも合うなって思ったので合わせてみたら、割といけました。■材料・カンパチ切り身（食べたいだけ）・塩（適量）・オリーブオイル（適量）・レモン（適量）・きゅうりドレッシン...
［レシピ］サラダきゅうりドレッシングで食べるキウイサラダ
自分の料理というか舌の基準を司っているお店が自分が活動しているエリアに何軒かあって、そのうちの好きな店の1店がレシピを出したというので、こんな感じでしばらく、三軒茶屋ブリッカの金田シェフのレシピを野郎飯が作るとどうなるか的な感じで書いていき...
［レシピ］サラダ玉ねぎドレッシングで作るミニトマトと白インゲン豆のサラダ
三軒茶屋に、ブリッカという素敵イタリアンの店があります。ワインだけでなく日本酒にも合うし、本当に自然体でさりげなく優しくて美味い飯を食べさせてくれるお店があるのだけど、この程、レシピ本が出たわけです。この本をもとにいろいろと作ってみたわけで...