濃い目にとっただしをベースに、せりと好きなきのこを鍋にしきつめて加熱。それを布団にして、牛薄切り肉をしゃぶしゃぶにする。汁にくぐらせず、せりの上で火を通す。最近のしゃぶしゃぶはだいたいこうしている。
■材料
・せり（食べたいだけ）
・きのこ（エリンギやえのき茸など、食べたいだけ）
・鰹節と昆布で濃いめにとった出汁（適量）
・醤油（適量）
・酒（適量）
・牛薄切り肉（食べたいだけ）
■作り方
1.出汁をとり、醤油：酒＝２：１で合わせたもので味をつけて鍋汁を作る。
2.鍋に適当に切ったせりときのこを敷き詰め鍋汁をはって加熱。
3.牛薄切り肉をのっけて加熱して、下の野菜をまいて出汁とともに食べる。
柚子胡椒とかもあるといいね。
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