例のごとく、フライパン一面に敷き詰めて焼いている餃子。焦がしてます。
途中までは、前回作ったシウマイと同じです。
■材料
・餃子を包む皮(仕込みたいだけ、自作しても市販のでもいい)
・豚ひき肉(食べたいだけ)
・帆立貝柱(缶詰ものでも生でもOK、食べたいだけ)
・干し椎茸(食べたいだけ、戻し汁も使う)
・中華スープ(適量)
・塩(適量)
・キャベツ(たっぷり)
・にら(たっぷり)
■作り方
1.ボウルに豚ひき肉、しっかり刻んだ帆立貝柱と水で戻した干し椎茸と柚子皮を加え、錬る。塩を加えながら錬る。
2.キャベツとにらを細かく切って合わせ、塩をかけてしっかり揉み込み汁を絞る。
3.肉だねと刻んだ野菜を合わせて練りこみ、干し椎茸の戻し汁と中華スープを合わせたものを含ませながら、練りがゆるくならないギリギリのレベルまで練り上げる。
こんな感じ。
4.餃子の皮で包んだら焼いて、出来上がり。
■まとめ
餃子にはビール。
Amazon.co.jp