野朗飯流・焼餃子2019年版

野朗飯流・焼餃子2019年版 [レシピ]焼き物

例のごとく、フライパン一面に敷き詰めて焼いている餃子。焦がしてます。

途中までは、前回作ったシウマイと同じです。

■材料

・餃子を包む皮(仕込みたいだけ、自作しても市販のでもいい)
・豚ひき肉(食べたいだけ)
・帆立貝柱(缶詰ものでも生でもOK、食べたいだけ)
・干し椎茸(食べたいだけ、戻し汁も使う)
・中華スープ(適量)
・塩(適量)
・キャベツ(たっぷり)
・にら(たっぷり)

■作り方

1.ボウルに豚ひき肉、しっかり刻んだ帆立貝柱と水で戻した干し椎茸と柚子皮を加え、錬る。塩を加えながら錬る。

2.キャベツとにらを細かく切って合わせ、塩をかけてしっかり揉み込み汁を絞る。

3.肉だねと刻んだ野菜を合わせて練りこみ、干し椎茸の戻し汁と中華スープを合わせたものを含ませながら、練りがゆるくならないギリギリのレベルまで練り上げる。

こんな感じ。

4.餃子の皮で包んだら焼いて、出来上がり。

■まとめ

餃子にはビール。

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