ご当地グルメってのが盛り上がってる中、
あぁ、これは野郎向きだなぁと思ってるのが、新潟たれカツ丼。
ステレオタイプなカツ丼ー卵でとじない、タマネギ入らない、和風たれをつける。
そんなんやけど、たれカツ丼で使う肉ってヒレとかやんね。薄くして。
だから、揚げるのも早いし、どんどん盛る事もできる。
盛れば盛る程、男気が増す、そんなかんじやないかな？
簡単なんで、作ってみました。
■材料
・豚ヒレ肉（食べたいだけ）
・薄力粉（適量）
・パン粉（細かめのやつがいい。適量）
・卵（適量）
・キャベツ（好きなだけ）
・ご飯（食べたいだけ）
・出汁（鰹と昆布でとったもの、適量）
・醤油（適量）
・味醂（適量）
・砂糖（適量）
・干し椎茸（小鍋で作る程度なら１個）
・水溶き片栗粉（少々）
・揚げ油（くせのないものを適量）
■作り方
1.醤油：味醂＝１：１＋若干甘みが強くなる程度の砂糖に出汁と干し椎茸を加えて煮て、たれを作ります。仕上げ時に使う分だけとっておいて、水溶き片栗粉を入れて、かなりゆるめの餡にしておきます。
2.常温の豚ヒレ肉を6mm程度に薄く切り、薄力粉、といた卵、パン粉をつけて揚げ、油を切っておきます。
3.あまつさえ、丼にご飯を盛り、千切りにしたキャベツを載せ、軽めにたれをかけたところに、さっとたれにくぐらせたヒレカツをどんどんと盛っていき、完成。
■まとめ
がっつりどうぞ。
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