おにぎりと言えば鮭を想起する人は多い。
そして、佐渡といえば、幻の佐渡銀鮭ってのもある。
さすがに、そんなものは手に入らないが、
普通の銀鮭を使っても、いいだろう。
一緒に炊き込めば、それこそ朱鷺のようにも見えるだろう。
折角の佐渡の米なので、そういう背景も折り込んで、
おにぎりを作ってみました。
■材料
・米（食べたいだけ）
・銀鮭（食べたいだけ）
・日高昆布（適量）
・塩（適量）
■作り方
1.米を磨ぎ、鍋に米を入れ、水を張る。水は通常より気持ち少なめに。
2.日高昆布を鍋に入れる。
3.皮目だけ焼いた鮭を鍋に入れ、飯を炊く。
4.炊きあがったら、昆布をはずし、飯と身と皮をほぐし、軽く蓋をして蒸らす。
5.あつあつのところを、手に強めの塩水をつけ、握り、完成。
■まとめ
お好みで炙った海苔でも巻いてもらえばいいが、
まずは、そのまま握ったやつを、どうぞ。
