しっかりめに焼いた春菊にさっと塩をふって、ボッタルガをまぶしたというシンプルなやつ。シンプルも大事よ。そもそもシンプルなレシピばっか野郎飯は出してますけど。
■材料
・春菊（食べたいだけ）
・ボッタルガ（適量）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
■作り方
1.オリーブオイルで春菊を焼く。焦げるか焦げないかギリギリを見極めて焼き、軽く塩をふる。（このあと、ボッタルガをかけるので、邪魔しない程度）
2.ボッタルガをかけて絡ませて、盛り付けて完成。
イタリア料理の前菜的な感じで、何種類か組み合わせるものの１つとして出したらいいかもなぁとかとも思う。
イタリアサルディーニャ産ボッタルガ ムジーナパウダー（ぼらのからすみ）100ｇ
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