厚切り豚もも茄子ピーマンのトウチ黒胡椒炒め

厚切り豚もも茄子ピーマンのトウチ黒胡椒炒め [レシピ]炒めもの

豚もも肉を塊で買ってきて、厚切りにして、たっぷりの茄子とピーマンを合わせてごま油で炒めて豆鼓と黒胡椒で味をつけていく、ご飯も酒も進む炒め物。
今回、ピーマンはヘタも種もとりません。全部食べます。特にSDGsを意識しているわけでもないんですけどね。こいつら食感の問題だけなので。生ゴミも減るでしょう多分。

■材料
・豚もも肉塊(食べたいだけ)
・ピーマン(食べたいだけ)
・茄子(食べたいだけ)
・ごま油(適量)
・豆鼓(適量)
・黒胡椒(適量)
・醤油(少量)
・塩(少量)

■作り方
1.豚もも肉、ピーマン、なすをざっくり切る。

2.ごま油で1を炒め、軽く塩をふり、刻んだ豆鼓を加える。

3.さっと醤油をかけ黒胡椒をたっぷり振って炒め皿に盛って完成。

なかなかどうして、グッとくる味です。

丸成商事 皇膳房 豆鼓(トーチ) 30g×4個
トーチは蒸した大豆に小麦粉、塩、麹などを加えて発酵させたものです。中国では薬膳の材料として知られています。炒め物、付けダレ、ソースなどに使います。塩辛く風味が強いが、アミノ酸などのうまみ成分を多く含み、まろやかなコクとふくよかな香りもあわせ持つため、料理の味に奥行きを持たせることができる。 刻んだものを回鍋肉や魚介類の...

コメント

タイトルとURLをコピーしました