新宿・あるでん亭にあるメニュー「アリタリア」
特に関係者でもなんでもない1客ですが、ふと思い、このメニューを再現してみることにしました。理由はとくにないです。
で、こちらが本家のアリタリア。
ボロネーゼ×しめじ×クリーム×鷹の爪 とのことだが、なんだろうなぁ、ミートソースだよなぁこれ。ふむふむさてどうしようかなぁ。
とりあえず、このレシピは、この本家のやつを食べて再現してみたってだけなので、当然正式レシピではないですからね。
■材料
・牛ひき肉（食べたいだけ）
・たまねぎ（食べたいだけ）
・しめじ（食べたいだけ）
・スパゲッティ（食べたいだけ）
・ホールトマト（適量）
・生クリーム（適量）
・にんにく（適量）
・塩（適量）
・鷹の爪（適量）
・生クリーム（適量）
・オリーブオイル（適量）
・乾燥パセリなど（適量）
■作り方
1.玉ねぎをみじん切りにしておき、炒める。
2,別鍋で牛ひき肉を焼き、その後炒めた玉ねぎとホールトマトを加えて煮る。味を塩で調整してミートソースを完成させる。
3.フライパンにつぶしたニンニクとオリーブオイル、鷹の爪を加えて加熱。香りが出てきたら、しめじを加えて炒める。パスタの茹で汁を加えて煮詰め、そのあとに生クリームを加えて加熱したのち、茹で上がったスパゲッティに絡ませる。味を塩で調整。
4.スパゲッティを盛り付け、上からミートソースをかけ、乾燥パセリをかけて完成。
割と手間がかかります。
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