きも玉〜玉子焼きの鰻肝焼きのせ〜のレシピ・作り方

玉子焼きを焼いて、鰻の肝焼きを乗せて、山椒を振ったものを「きも玉」と呼ぶことにしました。きも玉、旨いです。う巻きとはまた違った良さがあります。玉子焼きが甘くしていません。

ちなみに、鰻の肝は今回は、

豊橋から磐田に移って早何十年の杉浦養魚株式会社の鰻の肝を買ってきています。都内だとオオゼキで買えますかね。安い。

■材料

・鰻の肝（食べたいだけ）
・卵（好きなだけ）
・白醤油か白だし（適量）
・日本酒（適量）
・サラダ油（適量）
・山椒粉（適量）

1.卵を溶いて、味がほんのりつく程度の分量の白醤油と日本酒を同量加えて卵液を作る。

2.卵焼きを焼く。

3.鰻の肝もほんのり焼いて、2とともに盛り付け、山椒粉をかけて完成。

鰻の蒲焼のタレをちょっとつけて食べても旨いです。