野郎飯流・本わさびで食らう漢のハンバーグ

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[レシピ]肉

下手なソースなんて必要ない。
塩コショウ、そして、すりたての本わさびでガッツリ食らう
漢の硬派なハンバーグ。余計なものを本当に入れません。
だから、そこそこいい肉を使ったほうがいい。ステーキ感覚。
香り高いクレソンと、みずみずしいラディッシュも添え、
がぶ飲みワインとともに。


■材料
・牛挽き肉(食べたいだけ)
・塩(適量)
・黒胡椒(適量)
・牛脂(適量)
・クレソン(適量)
・ラディッシュ(適量)
・生わさび(好きなだけ)


■作り方
1.牛挽き肉を、とにかくよくこねる。よくこねたら、ハンバーグの形にする。

2.牛脂でハンバーグを焼く。両面をしっかり焼いたら、魚焼きグリルでじっくりゆっくり焼いて、ハンバーグがパンパンになるまで火を入れる。竹串などで刺して、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。

3.仕上げに塩コショウをふる。

4.クレソンやラディッシュ、すりたてのわさびと一緒に盛って完成


かなりワイルドです。

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