野郎飯流・2020年俺の飯を食らう会、ほうれん草ジェノベーゼのフェットチーネ

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[レシピ]パスタ

俺の飯を食らう回も中盤。ちょっとパスタでも出しましょうかね。生パスタを使って流けど、手打ちじゃないです。市販です。あと、別に生パスタじゃなくても乾麺でもいいです。どのみち美味しいので。
今回は、通常ジェノベーゼってバジルだよねっていうのを完全にほうれん草に置き換え、チーズとニンニクでしっかり味をつけてソースを作って、それでパスタを食らうというそんな感じです。

■材料
・生パスタ(フェットチーネ、食べたいだけ ※乾麺でもいい)
・ほうれん草(たっぷり)
・粉チーズ(たっぷり)
・にんにく(たっぷり)
・松の実(適量)
・塩(適量)
・黒胡椒(適量)
・EXVオリーブオイル(適量)

■作り方
1.ほうれん草は、一旦さっと茹でて、水分を拭き取っておく。

2.1と粉チーズ半量くらいと、ニンニク:松の実=2:1に、EXVオリーブオイルを加えてミキサーで攪拌し、塩と黒胡椒をふって味を整えて、ソースを作る。

3.2で作ったソースをフライパンに加えて、ほんの少しパスタの茹で汁を加えて加熱してのばし、茹でたパスタを加えて絡め、盛り付けてさらに粉チーズをふって完成。

このソースで、もう1品作ります。次の記事で。

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