クックパッド・レシピブログ・おうちごはん・みんなの今日の料理の４メディア同時開催の、タカラ本みりんレシピコンテスト2020というのがあるわけだが、
久々にこういうのも出してみようかと思い、レシピブログを通じて応募。
そしたら、「タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉」が2本送られてきました。宝酒造は日本一みりんを売ってる会社っていう事なので、さてどんなもんかと思い、まずは開封。
細口キャップと広口キャップがついているのが便利っぽいです。使ってみたけど、別に俺的には広口だけあればいいかな。ばんばん使うもんで。
さて、みりんっていうのはリキュールです。酒類です。って事は、ちゃんと飲んで美味しいかっていうのも重要です。そもそも俺は調味料全般、全部まずそのまま味見してから使ってます。それぞれみんなテクスチャも違いますからね。ちゃんと飲めないもんを料理に使ったら、そりゃ美味しいものなんかできませんよ。
そんなわけで、テイスティング。
爽やかでライトな甘味っていう感じがしますね。別にこれはこれでそのままちゃんと飲めます。ただ、ボディが弱いというか酒としての力強さはないです。それゆえ、ライトな口当たりの料理にするにはいいんだろうと思いますし、水分飛ばせば、ちょっとは濃くなってくれるんじゃないかなぁと思います。
さて、比較。うちにはだいたい４種類くらいみりんがあるんだ。俺の出身地のみりんがね。その１つと比較してみようか。
だいたい、これっくらい濃い。濃密とでボディが強く力強い旨味。普段は俺はこういうみりんを使ってます。
でも、このタカラ本みりんのいいところってのは、さくっと全国流通できるみりんだけど、ちゃんと美味しいっていうところにあるかなぁっていうのと、ライトな味わいが故に、綺麗めな料理に合うんじゃないかなぁとかそんな風に思いました。
では、次からはレシピ書きます。
タカラ本みりん簡単料理レシピ
