うちのキッチンには清酒は置いてあっても料理酒は置いてません。みりんは置いてますが、みりん風調味料は置いてません。
理由は簡単で、そのまま飲んでちゃんと美味しいものじゃないと、使いたくないっていうのが理由です。
今回、機会をいただきまして、日の出料理酒が来ましたので使ってみる事にしました。
使ってみるという前に、飲んでみました。
旨味が強くて(かなり強くて)塩味もあって、酒感はあっても酒じゃないし、まぁそのまま飲んでも美味いもんじゃあない。ただ、料理に対して影響をしっかり与えるなっていう事はわかりました。
んじゃあ、これ作ってみるかっていう料理は大体浮かんだので、次はレシピを書きます。
フーディストアワード2022☆レシピ&フォトコンテスト

日の出 純米料理酒 1.8L
料理専用に米だけを原料に加塩醗酵した調味料です。うまみ、コクをつけるだけでなく材料を柔らかくする効果や魚や肉のクサミを消すマスキング効果にも優れています。煮物、炊き物、焼き物などにお使い下さい。 大さじ1杯15ml当たり11kcal