［レシピ］たれパリパリ鶏もも焼きねぎ塩ごま油だれ
ねぎ塩ごま油だれに、パリっと焼いた鶏。美味くないわけがない。ただただ、たまらん。■材料・鶏もも肉（食べたいだけ）・塩（適量）・ねぎ塩ごま油だれ（好きなだけ）※たれのレシピはこちら■作り方1.軽く鶏もも肉に塩を振ってから、フライパンで皮面から...
2021-11
［レシピ］たれ
［レシピ］おつまみねぎ塩ごま油だれで食べるマグロのユッケ炙り
マグロを細かく刻んで、ねぎ塩ごま油だれで和えて、ガスバーナーで炙る。たまらんぜ、酒がどんどん減っていくで。■材料・マグロ（食べたいだけ）・ねぎ塩ごま油だれ（適量）※レシピは以下■作り方1.マグロを細かく刻んで、ねぎ塩ごま油だれを加えちしっか...
［レシピ］たれ焼き鰆に特製ネギ塩ごま油だれ
超絶万能系の特製ネギ塩ごま油だれを作ると、かなり、料理が捗ります。魚でも肉でも、まぁなんでもいける。究極、TKGに合わせてもいい。まずは、焼いた鰆に合わせてみます。鰆って魚に春と書くけど旬は秋だったりするのよ。■材料＜特製ネギ塩ごま油だれ＞...
［レシピ］スピードおかず素敵な食材が揃った時だけできるカプレーゼ
めっちゃ美味しいフルーツトマトを手に入れ、めっちゃ美味しいモッツァレラチーズを手に入れ、めっちゃいいEXVオリーブオイルを手に入れ、めっちゃいいイタリアンパセリを手に入れ、めっちゃいい岩塩を手に入れたら誰でもできる、美味しいカプレーゼ。やっ...
［レシピ］フルーツ胡麻の効いた柿と法蓮草の白和え
柿が美味しい時期にやる、白和え。豆腐にしっかり胡麻の旨さを加えた和え衣に柿と法蓮草。ほっこりする旨さです。■材料・柿（食べたいだけ、器としても利用）・木綿豆腐（食べたいだけ）・法蓮草（食べたいだけ）・白醤油（適量）・塩（適量）・ねりごま（適...
［レシピ］卵基本のカリカリベーコンと目玉焼
基本すぎてあれかもしれません。ベーコンと卵を用意して、鉄のフライパンでカリッカリに焼いていくそういう感じのもの。朝ごはんにどうぞっていうやつですね。■材料・ベーコン（食べたいだけ）・卵（食べたいだけ）・サラダ油（適量）■作り方1.フライパン...
［レストラン訪問］テイクアウト崎陽軒の特製シウマイ
通常の崎陽軒のシウマイの箱じゃない、上質っぽい感じの特製シウマイ。ひょうちゃんは、通常通り入ってます。俺が引き当てたひょうちゃんは、いやらしい目つきでした。そして、見てわかるように、通常のシウマイより倍くらいでかいです。そして、豚肉の粗挽き...
［レストラン訪問］ラーメン高浜・麺屋久兵衛、醤油ラーメンととりめし
高浜市の真ん中あたりのある麺屋久兵衛。昼飯がてらふらり訪問。特に前情報なく訪問したが、さすが高浜市。地場の飯である「とりめし」があった。高浜の地場産業で鶏卵があって、廃鶏で作ってたのが高浜のとりめし。ラーメンと共に食べてみることにしました。...
［レシピ］前菜脱水加工ぶりのボッタルガがけ
ぶりの身を脱水シートで余分な水分を除去して食感や旨味を強くして、そこにボッタルガをかけるだけで、ワオ！美味い！ってなるシンプルな前菜ができます。脱水加工は１日〜数日。あとは好みで。■材料・ぶり（食べたいだけ）・ボッタルガパウダー（適量）・塩...
［レシピ］おつまみアボカドの器に盛られたさっぱりとしたアボカドサラダ
アボカドの身をくり抜いて、皮を器にして、あとは、アボカドの身と具材を和えてサラダにして出すっていうそういう料理です。超簡単です。■材料・アボカド（食べたいだけ）・ミニトマト（食べたいだけ）・カマンベールチーズ（食べたいだけ）・塩（適量）・黒...
［レシピ］おつまみ柿とクミン入りチーズのEXVオリーブオイル合え
熟した柿と、クミンが入ったチーズをEXVオリーブオイルで和えただけ。新しい組み合わせです。美味しいですよ。■材料・クミンが入ったチーズ（もしくは、ゴーダかコンテチーズとクミンシード、食べたいだけ）・柿（食べたいだけ）・EXVオリーブオイル（...