2022-10

生のパーフェクトサントリービールが間違いなく美味い件

糖質0のビールって作るのめちゃくちゃ難しいんです。ビールの美味さは糖質の美味さと言ってもいいのに、糖質0っていうことは、その美味さどうするの?っていうそういうものだし、いろんなメーカーのを飲んでみても、うん、なにこれ?っていうのはありました...
[レストラン訪問]ラーメン

東京ラーメンフェスタ2022 Supported by Rakuten・第1幕、東京・せたが屋

東京ラーメンフェスタ2022、何杯か食べてますが、どこもレベル高いし気合いがすごいです。 さて、今回食べたのは、ミスターラーメンが率いる「せたが家」東京の店とはいえ、出すのは店主の出身地である高知の食材をふんだんに使った、まさにこのイベント...
[レストラン訪問]ラーメン

東京ラーメンフェスタ2022 Supported by Rakuten・第1幕、長野・気むずかし屋

東京ラーメンフェスタ、非常に盛況で、しっかり並びも出てます。祭典っていいもんですね楽しいです。 さて、今回食べたのは、ラーメン界のレジェンドの一角、信州・ボンドオブハーツが手がける信州鶏白湯ラーメン 鶏ガラのみを16時間煮込み、高級節類を合...
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[レストラン訪問]ラーメン

東京ラーメンフェスタ2022 Supported by Rakuten・第1幕、群馬・らーめんダイニング庵

東京ラーメンフェスタ2022、盛況です。群馬・らーめんダイニング庵の、黄金真鯛出汁の極上塩そば(今回、トッピング全部のせです)をいただきました。群馬の山の中の名店です。厳選した四国の海で水揚げされた真鯛の旨味が凝縮された真鯛100%スープに...
[レストラン訪問]カレー

池上・カレーだしっ!テイクアウトだしカレーパン

6月に六本木のポップアップで食べてから4ヶ月強。ついに実店舗@池上でオープンしたカレーだしっ! まぁ、ほっといても人気出るんだと思ったけど、案の定売り切れ続出でお祭り模様。CoCo壱を越えるぞ!的な感じでクリエイトしていくっていう勢いありそ...
[レストラン訪問]ラーメン

東京ラーメンフェスタ2022 Supported by Rakuten・第1幕、宮崎 らーめん椛

前イベントが新型コロナの影響で2年中止になり、3年ぶりに帰ってきたイベント。イベント名は新たになりましたが、賑わいが戻ってきましたね。 昨日のお昼くらいですかね。盛り上がってます。 どこのラーメンもかなり気合い入ってるので全部食べたいですが...
[レシピ]パスタ

栗と舞茸のクリームスパゲッティ

秋っぽいスパゲッティ。生栗と舞茸で塩を効かせつつまったり仕上げるスパゲッティ。ほっくり美味いやつです。 ■材料・栗(食べたいだけ)・舞茸(食べたいだけ)・スパゲッティ(食べたいだけ)・塩(適量)・生クリーム(適量)・バター(適量)・イタリア...
[レシピ]焼き物

丸ごとカボチャグラタン

カボチャをくり抜いて器にして、中に具材を入れてチーズ乗っけて、オーブンで焼く、丸ごと食えるグラタンです。カボチャのサイズによって作れる量が変わってきます。 ■材料・カボチャ(丸のまま、食べたいだけ)・海老(食べたいだけ)・鶏むね肉(食べたい...
[レシピ]ごはんもの

ざっくりと仕込んだ栗と白醤油のごはん

良い栗が手に入ったら、栗ご飯を作るよね。やたらとたっぷり入れて、水と白醤油でシンプルに飯を炊くとさ、嬉しい感じになります。白醤油じゃなくて塩でもいいけど、発酵な感じは入れたいわけです。 ■材料・米(食べたいだけ)・栗(食べたいだけ)・水(適...
[レシピ]鍋

野菜だしと白醤油の厚揚げ肉鍋

出汁やら鍋やら、プチっとしたやつが色々出てますね最近。市販の鍋出汁も美味いけどさ、俺好みに調整するのは無理があるのでまず買わない。そうすると、プチっとした出汁だったらまだ調整できるなと思って、あとは好きな醤油とかで味を調整したら、時短でそこ...
[レストラン訪問]中華

名駅/柳橋・餃子ニュー柳橋、注文してから包んで焼いたりするうまい餃子

柳橋あたりでなんか飯でも食って帰ろうかとウロウロしていて見つけたお店。表からしてなんだか台湾っぽい。 雰囲気もなんだか台湾。洒落た台湾っていう感じがします。店の入り口のコーナー一角で餃子を包んで焼いてっていうのをやっているのがなかなか趣ある...
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