料理の下敷きにあるのは、ニューカレドニアで食べたフレンチ。
ブラックオリーブとふきのとうを一緒に刻んで炒めてバターで合わせてソースにして、チキンソテーを食べます。ワインに合いまくります。
■材料
・鶏もも肉（食べたいだけ）
・ブラックオリーブ（適量）
・ふきのとう（適量）
・バター（適量）
・塩（適量）
■作り方
1.鶏もも肉に塩を振り、皮面を下にしてバターで焼く。皮面８割身２割の感じでパリッと焼いていく。
2.刻んだブラックオリーブとふきのとうをバターで炒め、塩で味を調整。
3.それぞれを皿に盛り付けて完成。
■まとめ
やっぱり不思議なんだよな、ブラックオリーブ。赤味噌の風味が奥底にあるんだよなぁ。
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