皮パリパリの焼鮭

皮パリパリの焼鮭 [レシピ]焼き物

生鮭って結構いい値段しますが、美味しいですよね。
まぁそりゃそうだよねって思います。某店で鮭定食約3000円っていう値段がしても何もおかしいと思いません。食材いいもん使ってりゃそうなります。
で、その鮭を、皮パリッパリにして焼いてあげると、脂がじゅわっと溶けだすような素敵体験ができる焼鮭になります。何ランクも味わいUPしますが、いい鮭を買ってくる以外はそんなに難しい事はしません。

■材料

・生鮭切り身(食べたいだけ)
・塩(適量)
・油(ちょっと)

■作り方

1.フライパンに油を馴染ませたら、生鮭を皮面を下にして、弱中火で焼いていく。皮面8割身2割な感じで焼いていきますが、ひっくり返す時に少々身に塩を振ります。

2.両面焼いて、いい具合になったら盛り付けて完成。

まとめ

皮に箸を入れると、

ジュルジュルに脂が出ます。やばいです。
大根の染めおろしと食べてもいいけど、そのままでも全然いけます。

とりあえず、いい鮭を手に入れて、丁寧に焼いたら、誰でもぶっ飛べます。

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