一般的なポルケッタの作り方とは若干違います。
違いますが、豚と野菜をモリモリいただけるので、
これもまぁ良いってことでいいかと思います。
ストウブみたいな鋳物の鍋でやるので、キャンプとかでも
できるんじゃないかと思います。
■材料
・豚バラ塊肉（食べたいだけ）
・人参（食べたいだけ）
・ジャガイモ（食べたいだけ）
・芽キャベツ（食べたいだけ）
・ニンニク（適量）
・塩（適量）
・ローズマリー（適量）
・イタリアンパセリ（適量）
・オリーブオイル（適量）
■作り方
1.豚バラ肉に刻んだイタリアンパセリとニンニク、ローズマリーを塗って巻いてタコ紐などで縛る。
2.鍋にオリーブオイルをひいてから1と人参とジャガイモ、芽キャベツを加え、蓋をして加熱。たまにひっくり返す。
3.焼き上がったら、切り分けて盛り付けて完成。
今回、豚の巻き方は、小ぶりに仕上げようと思って巻く方向を通常とは逆で巻いてます。
いろいろと調整してます。
あと、こいつは、豚から滲み出た脂を野菜が受け止めるので、野菜がえらく美味く感じられます。
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