野菜のピューレ「とろ実」だから可能！
フードプロセッサなんかなくたって、
ベジポタつけ麺が出来る！
ベジポタとは、じゃがいもや玉ねぎ、人参、キャベツなど数種類の野菜をミキサーにかけて作る「ベジタブルポタージュ」の事。それにスープを加えてベジポタラーメンやつけ麺が出来るのですが、これらを家庭で簡単にやってしまいます。
しっかり噛んで食べる具材にも注目。
※今回は珍しく、ちゃんと数字表記します。
■材料（2名様分）
・とろ実（32種類野菜を１パック、人参を1/2パック）
・味覇（2ティースプーン）※何かしらの中華だしでもOK 本気を出すなら自分で出汁をとります。
・白醤油（2ティースプーン）※普通の醤油でもいいよ。でもどうせなら、碧南のヤマシンの白醤油を使おう！
・味醂（2ティースプーン）※どうせ使うなら、三河みりんを使おう！
・鶏もも肉（唐揚げ用に切られたものを4切くらい）
・牛蒡（1/2本）
・キャベツ（葉っぱ５枚くらい）
・つけ麺用の麺（1人前140g）※最近自重しているのでこの量。食べられる人は倍量で！ちなみに、イトーヨーカ堂食品館で買ったプライベートブランドのつけ麺用の麺を使ってます。こいつが1袋140g
・ニンニク（1片）
・生姜（ニンニクと同量）
・塩（1～2つまみ）
・じゃがいも（1個）
・小葱（2～3本）
※Extra
・ご飯（お一人様、カレースプーン１～２杯程度。なくても全く問題ありません）
■作り方
1.じゃがいもの皮を剥いてレンジアップを行い、竹串が難なく通るレベルまで加熱したあと、裏ごしします。
2.鍋に、とろ実・擦ったニンニクと生姜・味覇・白醤油・味醂を入れて、沸騰させないように加熱し、好みのとろみになるようにじゃがいもを投下。塩で味調整を行い、つけ汁のベースを完成させる。
3.別の鍋に一口大に切った鶏肉を皮を下にして入れ、炒める。脂が出てきたら、串切りにした牛蒡と、ざく切りキャベツを炒め、火が通った所でつけ汁ベースを投入し、つけ麺の汁を完成させる。
4.麺を規定通りに茹で、流水でしめます。あつ盛りがよければ、しめたあとにもう一回熱湯で湯通し。氷締めしたければ氷でしっかりしめます。そして、水気はしっかり切ります。ここ重要です。適当な水切りは、つけ汁に影響を及ぼし、美味しくできません。
5.つけ汁を器に盛りつけ、刻んだ葱を散らします。そして、水気をしっかり切った麺を皿に盛りつけ完成です。
■まとめ
つけ汁が麺にねっとり絡まり、さながら専門店の味となります。
そして、汁が余ったなら、1口２口サイズのご飯を投入して、おじや風にすると、最後までしっかり楽しめます。
割り出汁は、もっと工夫する余地がありますので、
そういう面でも楽しめます。
野菜のピューレーとろ実の料理レシピ
