オリーブオイルと白胡椒粒ににんにくとクローブとローリエと岩塩で鶏レバーをコンフィに。まぁゆるゆる火入れするだけだからぜんぜん難しくもない。
■材料
・鶏レバー（食べたいだけ）
・白胡椒粒（適量）
・にんにく（適量）
・クローブ（適量）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
・ローリエ（適量）
■作り方
1.鍋にオリーブオイルと芽をとっておいたにんにく、白胡椒粒、クローブ、ローリエ、塩を加えて混ぜて、そこに下処理した鶏レバーを入れ、弱火でゆっくり加熱。
2.鶏レバーに火が入ったら火をとめて寝かす。あとは盛り付けて食べたいときに食べる。
■まとめ
バケットトーストとか添えたら最高じゃない？
【肉の匠家】宮崎県産 若鶏 白レバー 約1kg (100g×10パック) 鶏レバー 鳥レバー 鶏肉 鳥肉 脂肪肝 冷凍真空 加熱用 串焼き パテ レバーペースト 小分け 新鮮 通販 お取り寄せ
宮崎県産若鶏の白レバーです。「鶏白レバー」とは白いレバーではなく、エサを食べすぎてしまった鶏の脂肪肝のこと。夏場に餌を暴食した鶏から採れる脂分の多いレバーで、他の時期では40羽に1羽出るか出ないかの貴重な一品です。 通常のレバーと比べて臭み...
www.amazon.co.jp
