かしわ天うどんを作ったんだけど、勢いで、かしわ天を大量に作ってしまったので、丼にしましました。
まぁ、簡単よ。薬味と大根おろしを用意して、かしわ天乗っけて、ちょっとタレかけてあとは無心に食べるだけなんですから。うどんが米に変わっただけ？まぁそうです。もっと言うと、タレじゃなくて醤油かけただけでも美味いし、実際そっちのがいいかもって思ってます。
■材料
・ごはん（食べたいだけ）
・鶏肉（今回はもも、食べたいだけ。胸でもいいです。）
・創味のつゆ（めんつゆ等、もしくは醤油：みりん：酒＝2:1:1で混ぜたものに鰹節を加えて軽く煮たもの、適量）
・すりニンニク（適量）
・薄力粉（適量）
・卵（適量）
・サラダ油（適量）
・大根おろし（好きなだけ）
・醤油（好きなだけ）
・薬味（刻んだネギと生姜と茗荷、好きなだけ）
■作り方
1.鶏もも肉を大ぶりに切り、つゆにすりニンニクを加えたものに入れてよく揉み込みしばらく漬けておく。
2.1の水分を拭き取り、薄力粉をうっすらまぶしたのち、溶いた卵に水を加えた卵水に薄力粉を加えて混ぜた衣をつけて、サラダ油で揚げる。だいたい170℃くらい。
3.かしわ天が揚がったら、油きりをしたのち、丼に盛り付けたご飯の上にどんと乗せ、大根おろしと薬味をあしらって完成。食べる時に醤油をざっとかける。
■まとめ
醤油じゃなくても、めんつゆとかポン酢とかでもいいんだけど、やっぱ醤油さっとがけが一番だな。
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