酒蒸し系スパゲッティ・レモンキャベツボンゴレビアンコのレシピ・作り方

年柄年中食べられてるアサリだけど、旬といえば春か秋。まぁ、地域によって変わるんだけどね。

アサリの旨みをパスタにがっつり吸わせて食べるわけですから、美味しくないわけないじゃないですか。そこにレモンの酸味を加えてさっぱりと。最高でしかないわね。

■材料

・スパゲッティ（食べたいだけ、ちょっと太めでもっちりいきたいかも）
・アサリ（たっぷり）
・キャベツ（食べたいだけ）
・日本酒（たっぷり）
・レモン（適量）
？EXVオリーブオイル（適量）
・塩（適量）

1.砂抜きしたアサリと適当に切ったキャベツと日本酒をフライパンに加えて蓋をして加熱。酒蒸しにする。

2.塩を加えた湯でスパゲッティを若干固めに茹で、1に加えて汁を吸わせる。塩は効き過ぎないように。

3.仕上げにレモンを絞り振り、EXVオリーブオイルをかけ、皿に盛って完成。

ニンニクを入れてもいいかもだけど、ちょっと蛇足かもしれないなぁとか思ってます。塩味には特に気を遣ってあげてください。

日本酒ではなく、白ワインで作ってもいいとは思うけど、日本酒の方がどうにも合うんだよなぁ。