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ごはんもの

野郎飯流・からすみチャーハン

硬めに炊いた飯を台湾で買った、からすみ醤と卵で炒飯に。粉になったからすみと、刻んだ葱に生のからすみを加えてさっと作る。まぁ高級も高級で、おいそれと作れない。 ちなみに、からすみ醤ってこれです。 ■材料・硬めに炊いたご飯...
食堂

鮫洲運転免許試験場の食堂・アジフライ定食

運転免許関連で行くことしかない鮫洲運転免許試験場。免許発行まで時間が結構あるので、じゃあここで昼飯でも食っていこうと思ってさ。 まぁ、久々に行ったわけです。運転免許試験場の食堂へ。揚げ物ってどんなだったけなぁと思ってアジ...
煮物

野郎飯流・白菜ときのこの海老出汁スープ煮

赤海老の頭や殻を炒めて昆布出汁で煮て旨味を抽出した海老出汁で白菜ときのこを煮て塩で味を整えたもの。海老の旨味を吸った白菜は美味いぞ。 ■材料・白菜(食べたいだけ)・好きなきのこ(今回はぶなしめじを使用、食べたいだけ)・塩(適量)・赤...
パスタ

野郎飯流・釜揚げしらすをたっぷりかけた、ペペロンチーノ

よくパスタ屋とかイタリアっぽい系居酒屋で出てくるような、ペペロンチーノ。よく、しらすかけ放題とかあるけど、あれなぁ、かけたあとどうすんだろうなぁとかふと思った。かけるにも限度あるよなぁとか。味わいのバランスとかね。ペペロンチーノの塩分と釜...
野菜

野郎飯流・白菜即席漬

白菜を刻んで、塩で揉んで、いったん水でさっと洗って、水分を拭き取って、醤油と酢で味付けして寝かす。以上。それだけで、即席漬の完成。シンプルおぶシンプル。 ■材料・白菜(食べたいだけ)・塩(適量)・醤油(適量)・酢(適量)・いりごま(...
炒めもの

野郎飯流・小松菜と白菜の生姜醤油炒め

葉物野菜とかってのは、切って炒めるだけで美味しくちゃちゃっと一皿できるのがいい。これも、そういうひとさら。何も奇をてらってはいない。酒のつまみにも、ごはんのお供にも、お弁当にも。 ■材料・ほうれん草(食べたいだけ)・白菜(食べたいだ...
ラーメン

新宿三丁目・麺や百日紅、魚介アサリ潮そば

新宿近辺ってのはある意味ラーメン激戦区になってるんじゃないかなぁとか思ってる。その中でも最近気に入っているのが、麺や百日紅。新宿三丁目駅から地下通路で雨に濡れずに移動できるのもいい。 いろいろ食べたいもんもあったんだけどね、...
甘いもん

新宿駅・生クリーム専門店 Milk、ミルキーソフトクリーム

いや俺ね、生クリーム専門店って言うからさ、もりもり生クリームだけ食える店なんじゃないかなって勝手に思って訪問したのよ。うん、スイーツ屋というか、ソフトクリーム屋というか、そんな感じだったのな。うん。 まぁ、とはいえ、ソフトク...
パスタ

野郎飯流・山盛りマッシュルーム!鶏とクレソンとルッコラのジェノベーゼ

麺はフェデリーニ。具材は鶏とクレソンとルッコラ。あとは、ジェノべーせソースでまとめて、盛り付けてから、スライスしたマッシュルームを山盛りに!白トリュフでも山盛りにしたいところだが、残念ながらそんな財力はない。でも、これもかなり美味いんだ。...

野郎飯流・よく焼き系の葱卵焼き

卵を溶いて、白だし入れて、刻んだ葱を加えて焼いただけ。ちょっとよく焼きにしてます。いわゆるキレイなだし巻きをやるより、なんだかわんぱく系の食欲が湧くようなきもする。 ■材料・卵(食べたいだけ)・葱(食べたいだけ)・白だし(適量)・サ...
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